Entrantes Frios

SALMOREJO con helado de parmesano9
ENSALADA DE QUINOA, MANGO Y JAMÓN IBÉRICO11
EMSALADA DE TOMATE con ventresca 10
BURRATA ITALIANA con albahaca 13
CEVICHE DE CORVINA16
TARTAR DE SALMÓN con aguacate y ají amarillo 15
LAS SARDINAS VAN AL MONTE15
PICANHA MADURADA con queso papoyo y macadamia 13
JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO 24

Entrantes Calientes

CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA 9
PULPO A LA PARRILLA con panceta caramelizada 16
HUERTO DEL LOBO 13
PAN BAO de meloso de ibérico y soft crab 8
BERENJENAS con caramelo de canela-miel y hummus libanés 9
GYOZAS con salsa de tamarindo 10

Carnes

ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO 18
HAMBURGUESA de buey con queso brie 17
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO “AL MOMENTO” 19
CACHOPO DE SOLOMILLO de vaca gallega y cecina 20
RAVIOLIS DE PATO con escabeche de miel y manzana verde 17
SOLOMILLO “LA FINCA” con gratén de patata 22
T-BONE DE VACA VIEJA 25/persona

Pescados

CHIPIRONES con romescu y lima kaffir  18
RAPE con cous cous y mahonesa de curry20
PEZ MANTEQUILLA con miso y cebolla encurtida 17
TATAKI DE ATÚN con crema de ají amarillo 18
LUBINA SALVAJE CARIBEÑA20
MERLUZA DE PINCHO con pimientos y piperrada vasca 17
VENTRESCA DE BONITO THAI 20

Postres

COULANT DE CHOCOLATE relleno de dulce de leche con sorbete de mango 6
TARTA TATÍN con helado de coco 6
ROYAL DE FRUTA DE LA PASIÓN con granizado de chocolate blanco 6
TARTA DE QUESO con helado de frambuesa 6
TORRIJA CARAMELIZADA con helado de vainilla de Madagascar 6
HELADOS CASA LOBO6